Cách nấu canh mướp bình dị mà nhiều dinh dưỡng

Canh mướp là món ăn bình dị thường xuất hiện trong những bữa ăn hàng ngày ấm cúng của mỗi gia đình. Tùy theo khẩu vị và cách chế biến mà có rất nhiều cách nấu canh mướp khác nhau. Những công thức ấy sẽ được chiakhoasuckhoe bật mí ngay sau đây.

cách nấu canh mướp

Hướng dẫn cách nấu canh mướp 

Cách nấu canh mướp thịt bằm 

cách nấu canh mướp

Canh mướp nấu với thịt là món ăn rất đơn giản, thanh đạm, giúp thanh nhiệt giải độc và rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đã quá ngán với món canh mướp không thịt đơn điệu thì hãy thử thực hiện món canh mướp nấu với thịt bằm ngay dưới đây.

– Chuẩn bị nguyên liệu:

Mướp hương: 2 quả

Thịt ba chỉ: 300g

Hành hoa, gừng, 5gr muối, hạt nêm

– Cách làm như sau:

+ Thịt ba chỉ đem rửa thật sạch rồi băm nhỏ.

+ Hành và gừng rửa sạch rồi thái nhỏ, mướp thái miếng vuông vừa ăn.

+ Đun nóng chảo dầu rồi bỏ hành, gừng vào xào thơm, tiếp tục cho thịt vào và đảo đều trong 5 phút.

+ Cho mướp vào với thịt xào trong 2 phút, nêm thêm chút gia vị (bột nêm) sao cho vừa khẩu vị.

+ Đổ khoảng 5 bát nước (lượng vừa đủ) và để to lửa đun sôi canh trong 5 phút, cuối cùng nêm lại cho vừa ăn là được.

Cách nấu canh mướp tôm khô 

cách nấu canh mướp

Canh mướp khi nấu cùng tôm khô sẽ rất ngọt, mát, vừa giúp trắng da vừa ngăn lão hóa rất tốt. Dưới đây là cách nấu canh mướp với tôm khô đơn giản mà bạn có thể tham khảo.

– Chuẩn bị nguyên liệu: 

2-3 quả mướp hương.

100g tôm khô

10-20 hạt kỳ tử

Các loại gia vị.

– Cách làm như sau:

+ Mướp gọt vỏ và bổ đôi rồi thái thành miếng vừa ăn.

+ Tôm khô cho vào bát nước ngâm khoảng 20 phút.

+ Sau đó, bạn dùng tay bóp nhẹ để tôm ra hết cát, cặn bẩn rồi vắt khô. Tiếp theo, bạn cho tôm vào cối giã nhẹ.

+ Phi thơm hành củ khô rồi cho lượng nước vừa đủ dùng (nếu có nước xương càng ngon) và tôm khô vào đun sôi.

+ Khi canh sôi thì hạ bớt lửa, để liu riu cho tôm ra chất ngọt. Sau đó thả mướp vào và nêm gia vị cho vừa ăn.

+ Khi ăn rắc ít hành lá cắt nhỏ và tiêu vào cho thơm.

Cách nấu canh mướp riêu cua 

cách nấu canh mướp

– Chuẩn bị nguyên liệu:

300g thịt cua xay

1 mớ rau mồng tơi

Muối, tiêu, nước mắm và bột nêm

1 muỗng gạch cua (trong hộp)

1 trái mướp hương

– Cách làm như sau: 

+ Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi cắt thành miếng vừa ăn, không quá mỏng vì sẽ mất độ giòn.

+ Rau mồng tơi nhặt bỏ gốc đem rửa sạch rồi cắt ngắn.

+ Gạch cua đem rửa sơ qua nước lạnh, chắt bỏ nước rồi chưng màu lên.

+ Cua lọc nước và bỏ bã, nêm thêm một ít bột nêm, muối. Bắc lên bếp đun sôi, để lửa nhỏ, rưới gạch cua chưng lên trên rồi hớt cái cua ra tô.

+ Cho mướp vào nồi canh và đun sôi trở lại. Tiếp tục cho rau mồng tơi vào nêm vừa ăn, canh chín thì cho cái cua trở lại rồi tắt bếp.

+ Múc canh ra tô và thêm chút tiêu để canh thêm thơm ngon hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu canh mướp với riêu cua rồi. Chỉ vài bước đơn giản, món ăn ngon mát, lại nhiều dinh dưỡng đã xuất hiện ngay trên mâm cơm. 

Cua đồng là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng như: chất béo, đạm, canxi, phốt pho, sắt và các vitamin B1, B2, PP,… Các thành phần trong cua có tác dụng giảm đau nhức cơ xương khớp rất tốt. 

Cách nấu canh mướp nấm chay 

cách nấu canh mướp

– Chuẩn bị nguyên liệu: 

Mướp hương 1 quả (khoảng 300gr).

Nấm kim châm 100 gr, có thể là nấm bào ngư hoặc nấm hương.

Nấm rơm 100 gr.

Hành lá 2 nhánh.

Ngò rí 2 nhánh.

Hành tím 2 muỗng canh (băm nhỏ).

Dầu ăn 2 muỗng canh.

Hạt nêm chay 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu).

– Cách làm như sau: 

+ Sơ chế nguyên liệu

Mướp hương sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo, gọt vỏ (khi gần nấu hãy cắt khúc, nên rửa trước khi cắt khúc để mướp ngon hơn).

Nấm làm sạch cắt vừa ăn. Với nấm rơm có thể bổ đôi hoặc để như thế.

Hành lá và ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

+ Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ vào, phi đến vàng và dậy mùi thơm.

Cho nấm rơm vào nồi, xào đều tay trên lửa vừa từ 3 – 5 phút. Đến khi nấm chín thì cho tiếp khoảng 500ml nước lọc + 1 muỗng canh hạt nêm chay + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê đường trắng và đun tới khi sôi hẳn. Lưu ý vớt bọt thường xuyên để nước trong hơn.

Khi canh đã sôi, cho mướp hương vào đun khoảng 2 – 3 phút. Sau đó tiếp tục cho nấm kim châm vào, đảo đều và đun tiếp khoảng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và múc ra tô cho thêm tiêu đen.

Ngoài các nguyên liệu chính như mướp và nấm bạn có thể thêm các loại rau khác như: mồng tơi, rau ngót hoặc rau dền vào để món ăn trong ngon hơn. Đây là công thức nấu canh chay rất phổ biến.

Tác dụng của mướp 

cách nấu canh mướp

– Dưỡng da

Nếu bạn chưa biết thì mướp có tác dụng chống nhăn và giúp trị các bệnh như da tàn nhang, viêm lỗ chân lông, mũi đỏ do uống nhiều rượu.

– Bổ não

Mướp giúp tăng khả năng vận chuyển oxy lên não nhờ thành phần bổ sung thành phần sắt dồi dào. Từ đó giúp cải thiện trí nhớ và não bộ. 

– Hỗ trợ điều trị tình trạng thiếu máu

Mướp là một nguồn cung cấp vitamin B6 dồi dào. Vitamin B6 chịu trách nhiệm sản xuất hemoglobin trong máu để mang oxy đến tất cả các tế bào và máu.

 – Ngăn ngừa bệnh tiểu đường 

Mangan có trong mướp đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các enzyme tiêu hoá hữu ích cho quá trình tạo gluconeogenesis. Các nghiên cứu gần đây cũng chứng minh rằng mangan có thể thúc đẩy tiết insulin, từ đó giảm nguy cơ mắc tiểu đường.

Một món ăn quen thuộc lại mang đến nhiều chất dinh dưỡng và tác dụng tốt như thế. Hãy vào bếp ngay và làm canh mướp cho cả gia đình thưởng thức nhé!

 

Xem thêm  Cách nấu cháo trai cực "đỉnh"

Viết một bình luận