Cách nấu chè long nhãn chuẩn vị truyền thống

Trong những món chè cổ truyền mang đậm hương vị Việt thì không thể không kể đến chè long nhãn. Món chè đã ghi dấu vào lòng người từ xưa đến nay bởi sự ngọt ngào quyến luyến, và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. 

Cùng chiakhoasuckhoe học ngay cách nấu chè long nhãn để trổ tài gái đảm cho cả gia đình thưởng thức nhé.

chè long nhãn

Cách chọn nguyên liệu cho món chè long nhãn ngon hơn 

– Đối với nhãn 

chè long nhãn

+ Bạn nên lựa chọn nhãn lồng vì loại nhãn này có phần thịt dày, giòn ngọt và có mùi thơm tỏa hơn so với các loại nhãn khác.

+ Nên chọn những quả nhãn còn dính vào cành, nguyên chùm. Nhãn chín thường có màu nâu đậm, các đường vân trên vỏ nhãn nở to. Vỏ nhãn hơi sần nhẹ và dậy mùi thơm là nhãn đã chín và rất ngọt.

+ Tránh mua những quả bị nứt vỏ, tách rời cành và có mùi chua úng.

– Đối với hạt sen 

chè long nhãn

+ Hạt sen tươi nên lựa những hạt tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng.

+ Nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.

+ Tránh chọn hạt sen bị thâm và bị dính nước.

Cách nấu chè long nhãn

chè long nhãn

Sơ chế và nấu hạt sen

Hạt sen mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, nếu còn tâm sen thì nên loại bỏ để tránh bị đắng.

Hạt sen sau khi làm sạch bạn cho vào nồi, đổ nước sấp mặt hạt sen rồi thêm lá dứa đã được rửa sạch vào và hầm hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút để hạt sen được nở bung và chín mềm thì vớt hạt sen ra. 

Sơ chế nhãn

chè long nhãn

Nhãn bạn cắt từng quả ra khỏi cuống, bóc một nửa vỏ phần trên quả nhãn rồi cẩn thận xẻ một đường nhỏ vào thịt nhãn để dễ dành lấy hạt nhãn bên trong.

Sau đó, bạn dùng xiên que đâm từ dưới đáy quả nhãn xuyên vào hạt rồi đẩy nhẹ để lấy được hạt ra ngoài.

Nấu nước đường

Bạn cho 100g đường phèn vào phần nước luộc hạt sen khi nãy, khuấy đều cho đường tan rồi cho hạt sen trở lại vào nồi nước đường.

Khi nồi nước đường sôi, hạt sen thấm nước đường thì bạn vớt hạt sen ra chén rồi tắt bếp.

Hoàn thành

chè long nhãn

Bạn bọc từng hạt sen vào từng quả nhãn để lọc hạt. Làm như vậy đến khi hết nhãn đã chuẩn bị, phần hạt sen còn lại bạn để cho vào tô chè ăn không cũng rất ngon.

Xếp từng quả nhãn bọc hạt sen vào tô, rưới ngập nước đường và thêm vài hạt sen còn dư lên trên nữa là hoàn thành.

Tác dụng tốt của chè long nhãn cho sức khỏe 

chè long nhãn

– Bổ khí huyết, ích tâm, nhưng nên ăn khi trời mát. 

– An thần, làm giảm stress. 

– Thích hợp với những người. 

Mắc các chứng mất ngủ kéo dài, ngủ mê, suy giảm trí nhớ, rối loạn nhịp tim, hay lo âu, thiếu máu, suy nhược cơ thể,…

– Dùng làm thuốc bổ, chữa tỳ hư sinh cửu tả, thận hư, di mộng tinh, băng lậu, đới hạ, mất ngủ, thần kinh suy nhược.

– Cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. 

– Hỗ trợ quá trình lành vết thương và tăng tuổi thọ. Nó giúp chống lại các phân tử gốc tự do trong cơ thể và bảo vệ các tế bào không bị tổn thương. Đồng thời, nhãn còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. 

– Ăn nhãn thường xuyên rất tốt cho tim mạch và lá lách vì nó kích thích tuần hoàn máu tốt, tạo cảm giác dễ chịu cho hệ thần kinh.

– Giảm nếp nhăn và sáng da vì chất chống oxy hóa. Các loại vitamin trong nhãn giúp trẻ hóa làn da, giảm hình thành nếp nhăn, da sẽ sáng lên trông thấy.

– Điều trị bệnh đau dạ dày. 

Với những chia sẻ trên đây, hy vọng bạn đã biết cách nấu chè long nhãn thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!

 

Xem thêm  3 cách nấu chè trôi nước ngọt, dẻo, thơm

 

 

 

 

Viết một bình luận