Mách mẹ đảm cách nấu chè chuối đơn giản

Ngày nay, khi các món chè ngày càng phong phú thì những món chè truyền thống lại giữ nguyên giá trị văn hóa và được thế hệ sau truyền tay nhau công thức nấu. Trong đó, cách nấu chè chuối cũng được nhiều bạn trẻ tìm hiểu. Dù công thức có khác nhau nhưng thành quả vẫn hết sức đặc biệt. Đây vừa là món ăn ngon, vừa đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng.

chè chuối

Những cách nấu chè chuối 

Cách nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa

chè chuối

– Chuẩn bị nguyên liệu

 Chuối: 500g

 Bột báng: 30gr

 Bột khoai: 30g

 Đường trắng: 170gr

 Nước cốt dừa: 400ml

 Đậu phộng: 100g

 Đường/ muối: 1 ít

– Cách chế biến

chè chuối

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bột báng và bột khoai ngâm trong nước khoảng 2 tiếng cho bột nở rồi vớt ra.
Sau đó, bạn lột vỏ chuối, cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát, ướp cùng 50gr đường và 1 ít muối trong 15 phút.
Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng bạn cho đậu phộng vào rang kết hợp đảo đều với lửa nhỏ khoảng 15 phút. Khi thấy đậu vàng, chín đều, vỏ nứt ra thì tắt bếp.
Đến khi đậu phộng nguội thì đãi đều cho bong hết vỏ ra, rồi dùng chày giã dập.

+ Bước 2: Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho 700ml nước vào, đợi đến khi nước sôi tăm thì bạn cho 400ml nước cốt dừa và chuối đã ướp vào khuấy đều.

Bạn nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho chuối chín 70% thì cho bột báng, bột khoai cùng 120gr đường vào. Nấu thêm 10 phút nữa đến khi bột báng và khoai nở mềm thì tắt bếp.

Sau khi hoàn tất, bạn lấy chè chuối bột báng nước cốt dừa ra chén, rắc thêm chút đậu phộng giã dập vào nữa rồi thưởng thức thôi!

Cách nấu chè chuối khoai lang 

chè chuối

– Chuẩn bị nguyên liệu

+ 5 quả chuối sứ to.

+ 3 củ khoai lang tím hoặc vàng.

+ 50 gram bột báng loại hạt nhỏ.

+ 200 ml nước cốt dừa.

+ 150 gram đường cát.

+ 20 gram hạt vừng trắng.

+ Cơm dừa nạo thành sợi.

+ 4 – 5 lá dứa cột thành bó

– Cách thực hiện:

chè chuối

Bước 1: Bạn rửa sạch bột báng rồi ngâm vào nước lạnh cho nở mềm.

Bước 2: Khoai lang rửa sạch, bỏ vỏ, ngâm với nước để ra bớt nhựa, rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Bước 3: Cắt chuối thành những miếng vừa ăn. Sau đó cho chuối vào tô và ướp cùng ½ thìa cà phê rượu. Lưu ý khi chọn chuối, bạn nên chọn những quả vừa chín tới để món chè có màu sắc đẹp và hương vị ngon hơn. 

Bước 4: Rang vừng với lửa nhỏ cho đến khi nghe thấy tiếng nổ lép bép và tỏa mùi thơm, chuyển sang màu vàng là đã chín.

Bước 5: Dùng 1 nồi nhỏ đổ vào 2 tô nước sau đó cho thêm đường, khoai lang tím, nước cốt dừa, bột báng và lá dứa vào. Sau đó đun đến khi sôi thì bật lửa nhỏ rồi tiếp tục đun thêm. 

Khi thấy bột báng nổi lên và thử khoai đã chín mềm là được. Chú ý bạn nên khuấy đều trong lúc nấu để không bị cháy khét dưới đáy nồi.

Khi thưởng thức chè chuối, bạn đừng quên cho thêm đậu phộng giã nhuyễn, dừa nạo sợi và vừng rang bên trên để làm tăng mùi vị cho món chè nhé.

Cách nấu chè chuối thập cẩm 

chè chuối

– Chuẩn bị nguyên liệu

2 củ khoai lang tím

10 quả chuối sáp (chuối sứ) 

2 củ khoai lang mật

3 củ khoai mì

250g dừa nạo sẵn

1 quả dừa tươi

Sữa tươi

Bột báng: 100g

Bột khoai: 100g

Lá dứa

Đường phèn

– Cách thực hiện

chè chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Sơ chế chuối

Với chuối sáp, chúng ta nên chọn chuối vừa chín tới để hương vị của món chè đạt độ ngon nhất.

Lấy từng quả chuối, lột hết lớp vỏ và phần gần bên ngoài. Bạn có thể để cả quả hoặc cắt đôi hoặc 3 tùy theo sở thích. Cho chuối vào bát và thêm ít đường vào ướp cùng trong thời gian khoảng 15 – 20 phút.

+ Sơ chế các loại khoai

Trong thời gian ướp chuối, các bạn hãy sơ chế những nguyên liệu khác để tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Với khoai lang mật và khoai lang tím rửa sạch, sau đó nạo hoặc gọt cho sạch vỏ, cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nếu khéo tay, bạn có thể cắt hình tỉa khoai thành bông hoa để món chè đẹp mắt hơn.

Với khoai mì cũng sơ chế tương tự, rửa sạch bỏ vỏ. Sau đó, ngâm ngay khoai vào ít nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ thì lấy ra cắt miếng nhỏ như hình quân cờ là được.

+ Sơ chế dừa 

Đối với dừa đã nạo sẵn, chúng ta cho vào khăn sạch hoặc ray vắt lấy nước cốt. 

Đối với quả dừa tươi, các bạn bổ quả lấy nước, cùi dừa bào thành những sợi nhỏ.

+ Sơ chế lá dứa

Tiếp đến lá dứa, đem ngâm với nước muối loãng 5-10 phút để loại bỏ hết tạp chất, sau đó rửa sạch bó gọn lại và để ráo nước.

Bước 2: Sên chuối đã ướp

Đầu tiên đặt một cái nồi sạch lên bếp. Cho chuối đã sơ chế vào nồi, sau đó sên chuối với một ít nước lọc. Lúc này, các bạn nên đun với mức lửa nhỏ nhất.. 

Khi thấy chuối chuyển sang màu vàng cánh gián thì chúng ta sẽ đổ toàn bộ chỗ nước dừa tươi đã chuẩn bị vào và đun tiếp.

Bước 3: Thêm bột báng, bột mì vào

Sau khi đã cho nước dừa vào nồi chè, chúng ta đun khoảng 2-3 phút thì cho bột báng và bột khoai vào nồi. Tiếp đó cho thêm khoai mì đã sơ chế vào và đun lửa trung bình trong khoảng 10-15 phút. 

Bước 4: Thêm các loại khoai và lá dứa

Tiếp đến, cho khoai lang tím và khoai lang mật vào nồi cùng với lá dứa để tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho món chè nhé. 

Bước 5: Thêm nước cốt dừa và các loại gia vị cho nồi chè

Đến khi thử thấy khoai đã gần chín thì lấy nước cốt dừa đã vắt cho vào đun cùng. 

Cho tiếp đường phèn và một chút muối ăn để khi thưởng thức hương vị món chè được đậm đà hơn. 

Cuối cùng cho dừa nạo và sữa tươi vào nồi đun thêm khoảng 5 phút. Thử lại một lần nữa xem chè đã vừa miệng hay chưa và tắt bếp.

Tác dụng của chè chuối

chè chuối

– Cung cấp lượng vitamin C dồi dào giúp chống oxy hóa hiệu quả. Đồng thời bảo vệ mạch máu và phòng chống nhiều căn bệnh khác.

– Cung cấp nhiều chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cân nhanh chóng và hiệu quả.

– Bổ sung một lượng lớn kali cho cơ thể, cải thiện cơ bắp, tim mạch và đảm bảo huyết áp ổn định.

– Ổn định lượng muối trong cơ thể.

– Điều hòa kinh nguyệt cho phụ nữ.

– Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

– Trị mụn có, giải rượu, phòng trúng gió, nhuận tràng,…

– Cung cấp vitamin B6, chống trầm uất hiệu quả.

– Chống suy nhược cơ thể.

– Chống nguy cơ đột quỵ ở những người mắc bệnh về tim mạch.

– Tăng cường đề kháng.

Chè chuối không chỉ là món giải khát, mà còn mang đến nhiều tác dụng cho sức khỏe. Các mẹ hãy vào bếp nấu ngay cho gia đình thường thức nhé!

 

Xem thêm  Mách bạn cách nấu cháo yến mạch đơn giản

 

 

Viết một bình luận