2 cách nấu chè đậu đen siêu dễ siêu ngon siêu dễ

Chè đậu đen luôn là món chè ngon được các bà, các mẹ truyền lại bao đời nay. Dù cho thêm bất kỳ nguyên liệu nào thì hương vị truyền thống vẫn không bị mất đi. Món chè này còn cung cấp nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cùng chiakhoasuckhoe học ngay những cách nấu chè đậu đen đơn giản, nhanh gọn và ngon mát nhé!

chè đậu đen

Những cách nấu chè đậu đen đơn giản 

Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa 

chè đậu đen

– Chuẩn bị nguyên liệu: 

 Đậu đen: 300 g

 Đường trắng: 200 g

 Dừa khô nạo: 100 g

 Dừa tươi bào sợi: 50 g

 Đậu phộng rang giã nhỏ: 30 g

 Dừa khô: 30 g

 Dầu chuối: 1 ống

– Cách chế biến

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi. Nếu có thời gian thì bạn nên ngâm đậu đen 2 tiếng trước khi nấu. Việc này sẽ giúp hạt đậu nhanh nhừ và mềm, bở hơn.
Dừa nạo bạn ngâm vào khoảng 300ml nước nóng 10 phút rồi vắt lấy nước cốt.
Phần bã dừa bạn đổ vào 500ml nước nóng tiếp tục lọc 1 lần nữa để lấy nước dão. Phần nước này dùng để nấu chè.

+ Bước 2: Nấu chè
Cho đậu vào nồi cơm điện, đổ nước dừa đã chuẩn bị ở trên vào ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đậu. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bạn bật nồi sang chế độ ủ.
Để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại. Tiếp tục ninh khoảng 15 phút bạn kiểm tra xem đậu đã mềm chưa. Nếu chưa bạn tiếp tục ninh thêm 15 phút nữa.
Sau khi hạt đậu đã chín mềm, bạn vớt hết đậu ra một cái nồi khác và để lại nước đậu đen trong nồi.
Đảo đều 200g đường cát với đậu rồi đun lên cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Tiếp đó, trút hạt đậu trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị.

+ Bước 3: Làm nước cốt dừa
Phần nước cốt dừa lọc lần 1 bạn thêm vào một chút xíu muối rồi cho lên bếp đun đến khi sệt lại thì tắt bếp.

+ Bước 4: Thưởng thức

Bạn lấy chè ra chén, rắc lên một ít dừa khô, 1 thìa nước cốt dừa, 1 ít đậu phộng giã nhỏ, 1 giọt dầu chuối trộn đều và thưởng thức nhé.

chè đậu đen

Cách nấu chè đậu đen bột lọc bằng nồi cơm điện 

chè đậu đen
Chè đậu đen nước cốt dừa

– Chuẩn bị nguyên liệu: 

 Đậu đen: 200 g

 Đường: 150 g

 Gừng: 1 củ

 Bột năng: 100 g

 Dừa khô hoặc dừa nạo: 100 g

 Dầu ăn: 1 ống

– Cách chế biến:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch đậu, loại bỏ những hạt nổi. Ngâm đậu đen vào nước từ 1 – 2 giờ cho mềm. Sau đó bạn đem vo sạch và rửa lại với nước.
Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập.

+ Bước 2: Nấu chè
Cho đậu đen vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đậu chừng 2 đốt ngón tay.
Đậy nắp nồi và nhấn nút cook (nấu). Sau 20 phút, sẽ có mùi đậu đen tỏa ra thì bạn chuyển qua nút warm (ủ ấm) của nồi cơm điện khoảng 30 phút.
Cho gừng, đường vừa miệng vào nồi chè và nhấn nút cook (nấu) thêm chừng 20 phút đến khi đậu đen mềm nhừ thì tắt đi.

+ Bước 3: Làm bột lọc
Cho bột năng ra tô, thêm vào 1 chút nước nóng và nhào đến khi thu được khối bột mịn.
Tiếp đến, bạn viên thành những viên trân châu nhỏ, cỡ đầu ngón út.
Đun sôi một nồi nước trên bếp gas, sau đó, bạn thả những viên trân châu vào luộc đến khi thấy chúng nổi lên.
Dùng rây vớt và thả vào tô nước lạnh cho các hạt bột khỏi dính với nhau thành chùm.

+ Bước 4: Hoàn thành

chè đậu đen

Bạn cho chè ra cốc, thêm vào các hạt trân châu, dừa nạo hoặc dừa khô và 1-2 giọt dầu chuối vào để thưởng thức.

Tác dụng của chè đậu đen đối với sức khỏe 

chè đậu đen

Tác dụng của chè đậu đen không chỉ được mọi người truyền tai nhau, mà các chuyên gia dinh dưỡng cũng công nhận: 

– Chè đậu đen có thành phần hợp chất phốt pho, sắt, canxi, magie, mangan, đồng và kẽm giúp duy trì hệ xương khỏe mạnh.

Hàm lượng hợp chất natri thấp tự nhiên và kali, canxi, magie trong chè đậu đen có tác dụng giảm huyết áp một cách tự nhiên.

– Một cốc, hay 172 gam chè đậu đen đóng góp 15 gam chất xơ có thể cải thiện lượng đường trong máu, lipid và mức insulin. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 hay bệnh đái tháo đường loại 2 đều sử dụng được. 

– Thành phần các chất trong chè đậu đen còn chứa: chất xơ, kali, folate, vitamin B6, và dinh dưỡng thực vật hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch. 

– Selen được tìm thấy trong chè đậu đen đóng vai trò quan trọng trong chức năng của enzym gan và giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể.

– Trong chè đậu đen có hàm lượng chất xơ lớn giúp ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy đường tiêu hóa khỏe mạnh. Đồng thời cung cấp nhiên liệu cho vi khuẩn lành mạnh, giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và tỷ lệ tử vong nói chung. 

– Sử dụng nhiều đậu đen cũng hỗ trợ làm đẹp da, đẹp tóc khi cung cấp hơn 10 loại acid amin. Từ đó sản sinh collagen giúp làn da săn chắc hơn. 

Chè đậu đen là một món chè truyền thống vẫn giữ nguyên được hương vị xưa, không bị biến tấu. Những nguyên liệu ăn kèm tùy thuộc sở thích của mỗi người. Nên dù nấu bằng cách nào cũng hết sức đơn giản. Chúc bạn hoàn thiện món ăn này thật ngon!

 

Xem thêm  3 cách nấu chè trôi nước ngọt, dẻo, thơm

 

Viết một bình luận