Cách nấu cháo hàu giàu dinh dưỡng 

Hàu là một loại hải mang lại giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến nhiều món ăn từ hàu trong đó cháo hàu vừa ngon lại bổ dưỡng, thậm chí nó còn được dùng như một bài thuốc hỗ trợ sức khỏe. Cháo hàu có thể nấu cùng đậu xanh, hạt sen, nấm rơm hay nấm đông cô… đều đem đến một hương vị thơm ngon đặc trưng.

Cùng chiakhoasuckhoe tìm hiểu một số cách nấu cháo hàu vừa ngon vừa bổ dưỡng nhé.

cách nấu cháo hàu

Cách nấu cháo hàu sữa

cách nấu cháo hàu

Hàu có lớp vỏ ngoài cứng, lớp thịt bên trong rất nhiều dinh dưỡng. Với 100g hàu chứa đến 7g protein, 3g chất béo và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác như vitamin D, vitamin B12…Chính vì chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên cháo hàu sữa thường được nấu để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ..

Nguyên liệu nấu cháo hàu sữa

  • 300g hàu sữa
  • 200g gạo tẻ
  • 100g gạo nếp
  • Hành lá
  • Rau mùi
  • Rau răm
  • Hành khô
  • Một số loại gia vị khác: Muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay…

Cách nấu cháo hàu sữa đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

cách nấu cháo hàu

Với hàu còn nguyên vỏ bạn cần ngâm hàu trong nước khoảng 15 – 20 phút để hào nhả bùn đất. Sau đó, bạn rửa hào lại nhiều lần với nước hoặc có thể dùng bàn chải để chà sạch lớp đất cát bám bên ngoài. Tiếp theo, bạn cho hào vào lò vi sóng nướng trong vòng khoảng 3 – 4 phút để hào hé miệng. Lúc này, bạn dùng dao tách miệng hàu ra và lấy phần thịt ra ngoài. 

Nếu mua ruột hàu đã được tách vỏ sẵn bạn rửa sạch bằng nước muối pha loãng, cho thêm chút giấm hoặc chanh để hàu được sạch hoàn toàn. Sau đó vớt ra để ráo.

Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch. Có một típ nhỏ để món cháo thêm thơm và sánh đó là bạn có thể rang gạo lên nhé!

Hánh lá, rau răm, rau mùi thái nhỏ. Hành khô thái lát.

Bước 2: Nấu cháo

Phần gạo nếp và gạo tẻ đã được vo sạch (rang thơm tùy theo sở thích), cho vào nồi cũng  nước để nấu cháo. Để nấu cháo hàu ngon, bạn nên hạ nhỏ lửa để hạt gạo nở đều và chín nhừ hơn.

Bước 3: Xào hàu

Trong lúc chờ cháo chín, bạn tiến hành xào hàu.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, khi dầu nóng bạn trút phần hành khô thái mỏng vào phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng bạn nhanh tay vớt hành để ra bát riêng. Sau đó, cho phần thịt hàu vào chảo xào cùng với gia vị nước mắm, hạt nêm và một chút tiêu xay. 

Thịt hàu chỉ xào vừa chín tới để đảm bảo hàu mềm và vẫn giữ được vị ngọt béo.

Bước 4: Hoàn thành cháo hàu sữa

cách nấu cháo hàu

Sau khi cháo đã chín, cho hết hàu sữa đã xào ngấm gia vị vào đảo đều , chờ cháo sôi trở lại nêm nếm cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bạn múc cháo hàu ra bạt, thêm thêm chút hành lá, rau răm, rau mùi, một chút tiêu xay và đặc biệt là hành phi giòn thơm. Vậy là ta đã hoàn thành món cháo hàu sữa. Làm theo cách này đảm bảo cháo hàu không tanh và rất thơm ngon, hấp dẫn.

Cách nấu cháo hàu đậu xanh

cách nấu cháo hàu

Món cháo hàu đậu xanh khi thưởng thức bạn sẽ không chỉ cảm nhận được vị béo ngọt của hàu mà còn có vị bùi của đậu xanh. Đậu xanh nổi bật với tính mát càng làm tăng độ dinh dưỡng của món ăn. 

Nguyên liệu nấu cháo hàu đậu xanh

Phần nguyên liệu nấu cháo hàu đậu xanh về cơ bản cũng giống nguyên liệu nấu cháo hàu sữa. Và cần thêm 30g đậu xanh nguyên vỏ. 

Các bước nấu cháo hàu đậu xanh

cách nấu cháo hàu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gạo và đậu xanh vo sạch, sau đó cho vào nấu thành cháo.
  • Hành tím thái mỏng, phi vàng
  • Hàu sữa rửa sạch, sau đó ướp với chút nước mắm, hạt nêm và tiêu xay
  • Hành lá, rau mùi, rau răm rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Xào hàu

Hàu sau khi ướp ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp xào chín tới.

Bước 3: Nấu cháo hàu đậu xanh

cách nấu cháo hàu

Gạo và đậu xanh sau khi nấu nhuyễn, cho thịt hàu đã xào vào đảo đều, nêm lại cho vừa ăn. Chờ cháo sôi lại khoảng 5 phút là hoàn thành.

Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, rau răm, rau mùi và hành phi và một chút tiêu lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là thưởng thức.

Mách bạn cách chọn mua hàu tươi ngon

– Hãy đảm bảo miệng hàu luôn khép chặt, vì đây là những những con hàu sống và còn giữ lượng nước biển bên trong. Nếu chạm vào thân hàu mà không có phản ứng khép chặt lại, miệng hàu vẫn mở ra thì đây là hàu đã chết.

– Những con có mặt lõm nhiều, mình tròn, vỏ bầu là những con rất nhiều thịt. Đặc biệt với hàu sữa, bạn nên chọn những con mình tròn, căng múp, mọng thịt. Không chọn những con hàu mình dẹt.

– Cầm hàu lên thấy có độ nặng, chắc tay, không cảm thấy rỗng thì đó là những con hàu sống tươi ngon.

– Nếu lựa hàu đã tách vỏ, bạn cần lưu ý hàu tươi sống khi tách ra sẽ có màu trắng hơi vàng. Hàu còn tươi mới có mùi hơi tanh và hương muối từ biển nhưng không gây khó chịu.

– Không nên chọn những con có một phần chuyển màu xanh lá cây, đây là những con hàu có trứng hoặc chưa được loại bỏ hết phân trong thịt, những con này có sẽ vị rất đắng và mùi hôi tạo cảm giác khó chịu.

– Thân hàu xuất hiện nhiều đường vân là hàu đã bảo quan qua thời gian dài, thịt đã nở, nhão do ngâm nước lâu ngày và không còn tươi ngon.

Trên đây là các cách nấu cháo hàu đơn giản thuận tiện giúp các bạn dễ dàng chế biến ngay tại nhà. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

 

Xem thêm  2 CÁCH NẤU PHỞ BÒ THƠM NGON CHUẨN VỊ TẠI NHÀ

 

 

 

 

 

 

Viết một bình luận