Học ngay cách nấu xôi gấc ngon tại nhà

Xôi gấc là một món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Với màu đỏ đặc trưng, món xôi này thường được dùng trong những dịp lễ tết, cưới hỏi với quan niệm mang lại nhiều may mắn cho gia chủ. Ngày nay, xôi gấc trở thành món ăn hàng ngày được nhiều người yêu thích, nó không chỉ ngon mà mang lại nhiều dinh dưỡng cho một ngày làm việc, học tập. 

Nấu xôi nhanh và vẫn ngon, dẻo, lên màu đẹp chỉ đơn giản bằng chiếc nồi cơm điện. Cùng chiakhoasuckhoe tìm hiểu cách nấu xôi gấc nhé!

cách nấu xôi gấc

Thành phần dinh dưỡng của quả gấc

Gấc là một loại quả phổ biến ở các nước Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Quả gấc có hình cầu, hình bầu dục hoặc hình trứng, kích thước đường kính khoảng 10cm với chiều dài chừng 13cm. Khi còn sống, quả có màu xanh lá cây rồi chuyển sang màu đỏ cam hoặc đỏ sẫm khi chín. Vị gấc nhẹ như quả bơ và mang lại màu sắc đẹp cho món ăn.

Gấc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, cụ thể mỗi trái khoảng 200gr gồm các chất như sau:

  • Nước: 79.4gr
  • Năng lượng: 80kcal
  • Chất đạm: 2.1gr
  • Chất béo: 0.3gr
  • Carbs: 17.4gr
  • Chất xơ: 1.6gr
  • Canxi: 39mg

Và nó mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như: phòng ngừa ung thư, ngăn ngừa chứng thiếu máu, giảm cholesterol trong máu, cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch,… 

Để bổ sung những chất dinh dưỡng này, nhiều người đã học cách nấu xôi gấc tại nhà. Món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.

Xem thêm  Cách nấu chè long nhãn chuẩn vị truyền thống

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Gạo nếp: 500gr. Bạn nên ưu tiên sử dụng gạo nếp cái hoa vàng để xôi nấu lên dẻo và thơm hơn.

cách nấu xôi gấc

Gấc chín: 1 quả.

cách nấu xôi gấc

1 ít nước cốt dừa. 

Cơm dừa đã nạo sẵn.

cách nấu xôi gấc

1 ít đường trắng.

Rượu trắng.

1 ít muối.

Mè trắng rang.

cách nấu xôi gấc

Nồi cơm điện. 

*Lưu ý cách chọn gấc cho cách nấu xôi gấc hoàn hảo:

cách nấu xôi gấc

Một quả gấc ngon sẽ quyết định chất lượng và màu sắc của món xôi. Bạn có thể tham khảo một số gợi ý sau đây:

– Chọn những quả gấc to tròn (nên lấy những trái gấc tầm 1 kg/quả), gai nở đều, quả gấc chín có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn tươi nguyên là những trái gấc ngon. 

– Quả khi chín có vỏ mềm, màu đỏ cam và cầm nặng tay.

– Không nên chọn những quả có vỏ chỗ mềm chỗ cứng, cuống héo thì đó là những quả đã để lâu quả, dễ bị hỏng trong quá trình vận chuyển, lưu giữ. 

Cách nấu xôi gấc

cách nấu xôi gấc

Ngâm gạo

Gạo nếp cái vo sạch với nước sau đó đem đi ngâm. Thời gian ngâm từ 6 đến 8 tiếng với nước lạnh. Hoặc 4 tiếng với nước ấm. 

Sơ chế gấc

Gấc chín bổ đôi, lấy hết phần thịt gấc cho vào bát, loại bỏ hạt. Sau đó cho 2 thìa rượu trắng vào bát bóp đều với phần thịt gấc vừa lấy. Nếu có thời gian bạn có thể để thịt gấc qua đêm thì màu sắc sẽ đẹp hơn.

Trộn gấc với gạo nếp

Gạo nếp sau khi đã ngâm xong bạn tiến hành đổ chúng ra và để ráo nước. Sau đó trộn đều gạo cùng với thịt gấc đã bóp rượu và một chút muối trắng thành một hỗn hợp thật đều. Lưu ý trộn nhẹ tay tránh làm vỡ hạt gạo.

Trong quá trình trộn bạn thêm vào một chút nước cốt dừa, số lượng tùy theo sở thích. Nước cốt dừa không chỉ giúp xôi đồ lên có mùi thơm mà còn có độ béo ngậy hơn.

Nấu xôi 

Cho toàn bộ phần gạo và thịt gấc vào trong nồi. Đổ nước xâm xấp mặt gạo. Vì gạo đã được ngâm nên bạn không cho nhiều nước sẽ khiến xôi bị nhão. Rồi bật nút “Cook” để nấu xôi.

Khi xôi nấu được 7-10 phút, bạn nhớ dùng thìa xới xôi lên để cho hơi nước bốc đều lên kín bề mặt xôi nhé. 

Khi nồi nhảy sang chế độ “Warm” (làm ấm)  lúc này bạn hãy cho thêm đường vào nồi xôi và đánh lên thật đều tay. Việc này sẽ giúp món xôi của bạn thêm ngon ngọt hơn.

 Sau đó bạn nhấn nút “Cook” thêm một lần nữa để tiếp tục nấu, sau hai lần nấu như vậy là xôi đã chín. 

Thành phẩm

Khi xôi gấc đã chín, bạn cho xôi ra đĩa và rắc dừa tươi bào sợi và mè trắng rang lên ngay trong khi xôi còn nóng để thưởng thức.

cách nấu xôi gấc

Xôi gấc bắt mắt với màu đỏ cam, dẻo thơm của nếp hòa quyện với cái vị béo ngậy của nước cốt dừa và bùi bùi của dừa sợi. Đây sẽ là một món ăn tô điểm thêm cho mâm cơm ngày lễ của gia đình bạn. Hoặc là món ăn sáng khiến nhiều người mê mẩn đấy nhé!

 

Xem thêm  2 CÁCH NẤU PHỞ BÒ THƠM NGON CHUẨN VỊ TẠI NHÀ

 

 

 

 

 

 

Viết một bình luận