3 cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị Bắc

Thịt đông là một món ăn quen thuộc, đặc trưng của miền Bắc Việt Nam trong những ngày mùa đông. Nguyên liệu cho món thịt đông cũng rất đơn giản, dễ ăn, dễ chế biến .Hãy cùng chiakhoasuckhoe tìm hiểu 3 cách nấu thịt đông hấp dẫn này để cùng gia đình thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh nhé.

cách nấu thịt đông

1. CÁCH NẤU THỊT ĐÔNG BẰNG THỊT CHÂN GIÒ MỘC NHĨ 

1.1 Nguyên liệu

  • 1kg thịt chân giò lợn.
  • cách nấu thịt đông
  • 500gr tai lợn hoặc bì lợn.
  • 30gr mộc nhĩ
  • cách nấu thịt đông
  • 30gr nấm hương
  • cách nấu thịt đông
  • Hành khô.
  • Nước mắm ngon.
  • Hạt tiêu xay.

1.2 Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch thịt chân giò và tai lợn hoặc bì lợn, cạo sạch lông rồi rửa sạch lại với dấm, muối cho hết mùi hôi. Khi đã làm sạch xong, bạn thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn và ướp với chút nước mắm, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.

-Ngâm nấm hương và mộc nhĩ với nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch sau đó thái nhỏ (lưu ý không cần thái quá nhỏ, vì khi nấu mộc nhĩ sẽ bị nhũn, mất độ giòn). Hành khô bạn bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hành chế biến

-Cho hành khô băm nhỏ phi thơm,rồi cho thịt chân giò, tai heo hoặc bì heo vào xào cho đến khi thịt săn lại thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng,đảo đều cho ngấm gia vị.

-Sau khi đã xào sơ các nguyên liệu, bạn thêm nước lọc vào nồi sao cho ngập thịt, đun đến khi nồi thịt sôi thì hạ lửa nhỏ, hớt sạch bọt. Cách nấu thịt đông này sẽ giúp cho thành phẩm được trong và không bị đục. Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi đậy vung lại và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút để cho thịt mềm rồi

1.3 Bảo quản

Sau khi đã nấu thịt đông xong, bạn cho  thịt vào khuôn để bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng để phần mỡ và nước thịt đông lại thành dạng thạch trong suốt. Với cách nấu thịt đông chân giò miền Bắc này, bạn có thể bảo quản thịt trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Lưu ý, khi sử dụng và bảo quản thịt đông, phần thịt đã lấy ra ăn thì không được bỏ lại chung với phần thịt chưa ăn nhé.

2. CÁCH NẤU THỊT ĐÔNG BẰNG THỊT GÀ

Cách nấu thịt đông bằng thịt gà cực đơn giản không những làm mới món thịt đông truyền thống mà còn rất bổ dưỡng, ngon và không gây ngấy.

cách nấu thịt đông

2.1 Nguyên liệu

  • 700g thịt gà (hoặc ½ con gà, nên chọn gà trống thiến thị sẽ dai và ngon hơn)
  • 1 củ cà rốt
  • cách nấu thịt đông
  • Mộc nhĩ, nấm hương.
  • Muối, gia vị, hạt tiêu.

2.2 Cách làm

Bước 1: Gà đem xát muối, rửa sạch ,chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Trước khi chặt gà nên để gà vào tủ lạnh 1 lúc để miếng gà hơi cứng, khi chặt sẽ không bị nát và đẹp hơn. 

Bước 2: Ướp thịt gà với 1 thìa mắm, 1 thìa cà phê muối và 1 chút hạt tiêu từ 15 – 20 phút. Hạt tiêu là thành phần không thể thiếu vì nó tạo nên mùi vị cho món thịt đông thơm ngon hơn.

Bước 3: Cho thịt gà vào nồi xào qua khoảng 10 phút cho ngấm gia vị, rồi đổ mộc nhĩ và nấm hương vào, cho thêm chút hạt tiêu và muối xào khoảng 5 phút.

Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch và ngâm với nước cho nở. Sau đó, cắt chân và thái rối mộc nhĩ nấm hương hoặc để nguyên cả cái. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa.

Bước 5: Đổ nước dùng xương vừa ninh vào nồi gà đã xào, lượng nước vừa đủ để gà chín mềm. Nước sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. 

Bước 6: Khi thịt gà đã chín thì múc ra. Bạn nên chuẩn bị sẵn 1 bát hoặc khuôn thái vài lát cà rốt tỉa hình hoa để dưới đáy bát rắc thêm chút hạt tiêu cho đẹp mắt rồi múc thịt lên trên, để nguội rồi bọc lại cất và tủ lạnh để qua đêm. Thịt sẽ đông lại và hôm sau là ăn được.

3. CÁCH NẤU THỊT ĐÔNG BA CHỈ TAI HEO

3.1 Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 500 gr
  • cách nấu thịt đông
  • Tai heo: 200 gr
  • cách nấu thịt đông
  • Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô
  • Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị.

3.2 Cách làm ba chỉ nấu đông

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi ướp thịt.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Sau đó, tai heo đem cạo sạch lông, khử mùi hôi bằng cách xát nó với muối và giấm rồi cắt miếng vừa miệng. Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nấm hương và mộc nhĩ đem ngâm và thái sợi nhỏ.

Bước 2: Chế biến

-Cho chút nước mắm cùng hạt nêm, một ít gia vị và khoảng 1/3 chỗ hành khô vào phần thịt vừa thái. Rồi sau đó đảo đều các nguyên liệu với thịt cho ngấm gia vị, để nguyên ướp trong khoảng 20-30 phút.

-Trong thời gian chờ cho thịt ngấm gia vị, bạn lấy một chút hành băm rồi phi thơm, tiếp đến cho mộc nhĩ và nấm hương vàò chảo xào qua rồi để riêng ra bát.

Lấy hành băm vừa nãy phi thơm cùng với dầu ăn, tiếp đến cho thịt và bì lợn vào xào cho ngấm gia vị rồi tiếp tục xào cho tới khi thấy thịt săn lại.

Với 3 cách nấu thịt đông cơ bản như trên chiakhoasuckhoe hy vọng sẽ giúp bạn mang đến những món ngon thưởng thức cùng gia đình ấm cúng bạn nhé.

Xem thêm  3 cách nấu chè nha đam ngon, mát, bổ

Viết một bình luận